Bagaimana pula dengan faktor yang perlu dipertimbangkan semasa memotong makanan?

1. Reka bentuk dan pembuatan pemotong ultrasonik pemasaan getaran awal mungkin mencabar untuk keperluan reka bentuk bilah sempit. Pada masa yang sama, alat getaran dengan amplitud besar yang tidak di bawah beban kadangkala membawa kepada kegagalan pramatang. Oleh itu, isyarat ultrasonik dari penjana ultrasonik harus dimulakan dengan pemasaan mesin yang betul supaya alat di hadapan canggih untuk mencapai getaran penuh untuk memenuhi produk makanan. Getaran sebelum bersentuhan adalah perlu untuk mengelakkan ubah bentuk makanan akibat sentuhan dengan-permukaan pemotong yang tidak bergetar.

2. Vibration amplitude The term "amplitude" describes the microscopic distance Angle of the cutting surface of the vibration. Amplitude can be mechanically adjusted by the controller booster, as well as the digital generator. The extent of the amplitude has an impact on the cutting process and must be adjusted to suit each required application.

(1) Makanan lembut dan yang mengandungi pelbagai tekstur secara amnya memerlukan amplitud kandungan yang lebih tinggi. Contohnya termasuk gula-gula dan nougat, keju lembut dan produk yang mengandungi kacang atau buah, sandwic dan pembungkusan yang mengandungi pelbagai bahan keras dan lembut, kek dan roti.

(2) Jian's food usually has a lower amplitude requirement. Examples are frozen foods, hard cheeses, and vegetables. Ultrasonic food cutting

3. Kurangkan kelajuan Kelajuan di mana alat pemotong masuk dan melalui bahan yang dipotong juga merupakan pembolehubah proses dan harus dioptimumkan untuk setiap proses. Kadangkala perlu meresap produk dengan cangkerang secara perlahan-lahan untuk mengelakkan ubah bentuk dan kemudian meningkatkan kelajuan pisau untuk mencapai kesan pemotongan optimum produk.

4 Pemasaan getaran akhir Bergantung pada ketekalan bahan yang dipotong, kepingan yang telah siap selepas getaran ultrasonik mungkin cenderung melekat pada bahagian tepi pemotong. Oleh itu, alat yang dikeluarkan daripada produk sambil mengekalkan getaran ultrasonik boleh digunakan tanpa geseran untuk mengeluarkan kepingan yang lebih bersih dan konsisten.