Apakah pemotongan ultrasonik?
May 10, 2022
Apakah pemotongan ultrasonik?
Pisau pemotong ultrasonik, juga dikenali sebagai mesin pemotong ultrasonik, adalah sejenis peralatan ultrasonik yang digunakan khas untuk memotong. Ia adalah salah satu kategori penting aplikasi ultrasonik.
Mengapa anda memerlukan pemotongan ultrasonik?
Walaupun harga pemotongan mekanikal tradisional rendah, terdapat banyak batasan dalam memotong makanan. Contohnya, menggunakan alat pemotong tradisional untuk pemotongan kek, kerana ciri-ciri kek yang lembut, mudah mengalami masalah seperti ubah bentuk kek dan kerosakan dalam proses pemotongan, yang merosakkan keindahan kek dan menyebabkan pembaziran. Walaupun penampilan mesin pemotong kek telah banyak meningkatkan kecekapan pemotongan kek, masalah pemotongan tidak sekata dan kerosakan mudah masih wujud. Lebih-lebih lagi, pemotongan kek automatik penuh hanya menggunakan bilah pemotong keluli tahan karat, dan sesetengah kek krim mempunyai kelikatan yang hebat, jadi bilah akan sering melekat, yang juga akan menjejaskan kecekapan kerja keseluruhan. Sebagai contoh, makanan seperti roti dan keju yang serupa dengan kek akan mengalami masalah yang sama.
Kerana pemotongan ultrasonik mengelakkan penggunaan bilah tajam dan tekanan tinggi, ia tidak akan menyebabkan koyakan fizikal dan kerosakan bahan potong. Kerana pisau pemotong sentiasa dalam getaran ultrasonik frekuensi tinggi, permukaan pisau pemotong akan menghasilkan pemotongan bahan tidak anjal, seperti pemotongan makanan seperti kek, semua jenis getah dan bahan anti-karat. Semasa pemotongan ultrasonik, kerana bahagian pemotongan akan menghasilkan gabungan di bawah tindakan suhu tinggi, bahagian pemotongan boleh dimeterai dengan cepat, yang boleh menghalang tisu longgar bahagian yang dipotong dengan berkesan. Memotong juga boleh mengurangkan sisa makanan dengan berkesan Ia sesuai untuk makanan pastri dengan ketebalan dan kekerasan yang berbeza. Ia sesuai untuk keluarga atau kilang dengan kapasiti pengeluaran kecil.
Skop penggunaan pemotongan makanan ultrasonik?
Pisau pemotong ultrasonik boleh dengan mudah menyedari pemotongan tepat makanan seperti roti, kek, keju, makanan sejuk beku dan sebagainya. Di samping itu, pemotong makanan ultrasonik juga boleh memotong makanan yang mengandungi sayur-sayuran, daging, kacang dan barangan lain, atau makanan yang mengandungi lemak, gula, krim dan coklat. Produk dalaman tidak akan berubah bentuk atau beralih. Teknologi pemotongan ultrasonik boleh dengan mudah melalui bahagian dalam makanan pelbagai peringkat tanpa menyebabkan ubah bentuk makanan, untuk meningkatkan kualiti dan konsistensi pemotongan.
